Alexandre LESSER hat im April 2023 die Leitung des Hotel-Restaurants Au Riesling in Zellenberg als Besitzer und Küchenchef übernommen.
Eine neue Herausforderung, die auf mehr als 12 Jahren Erfahrung im kulinarischen Bereich und einem beruflichen Werdegang mit vielen Erfahrungen in großen Häusern und im Ausland aufbauen wird.

Alexandre LESSER: “Nachdem ich meine Ausbildung als Lehrling im Hotel-Restaurant Au Bœuf Rouge (Niederschaeffolsheim) begonnen hatte, einem Familienbetrieb, in dem ich die Grundlagen des Berufs erlernte, arbeitete ich in renommierten Betrieben wie dem Maison Pic in Valence (3 *** Michelin), dem Assiette Champenoise in Tinqueux für den Chefkoch Arnaud Lallemand (3 *** Michelin) und dem Hotel Georges V in Paris (3 *** Michelin).

Meine Zeit in den USA als Executive Sous Chef an Bord eines Kreuzfahrtschiffes der Disney Cruise Line Company sowie meine Erfahrung als Sous Chef in der Groupe Four Seasons Hôtel Georges V (3 *** Michelin) bereichern meine kulinarische Expertise in diesen Spitzenhäusern.

In Bezug auf die Küche verfolge ich das Ziel, mit frischen, hausgemachten Rohprodukten zu kochen und regionale Gerichte, die mir am Herzen liegen, unter Verwendung edler Produkte hervorzuheben. Ich versuche auch, so oft wie möglich mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten. Meine Reisen haben meine Palette an Geschmacksrichtungen und Kochtechniken erweitert, sodass ich eine innovative und schmackhafte Küche anbieten kann.

Meine Erfahrung in renommierten Betrieben und das Engagement für eine qualitativ hochwertige Küche mit lokalen Produkten werden für die Entwicklung des Hotel-Restaurants Au Riesling von unschätzbarem Wert sein.”