Alexandre LESSER a pris les rênes de l’Hôtel-Restaurant Au Riesling à Zellenberg en avril 2023, en tant que propriétaire et Chef de Cuisine.
Un nouveau défi qui s’appuiera sur plus de 12 ans d’expérience dans le domaine culinaire et un parcours professionnel riche en expériences dans de grandes maisons et à l’étranger.

Alexandre LESSER : “Après avoir commencé ma formation en apprentissage à l’hôtel restaurant Au Bœuf Rouge (Niederschaeffolsheim), une structure familiale où j’ai acquis les bases du métier; j’ai travaillé dans des établissements de renom tels que la Maison Pic à Valence (3 *** Michelin), l’Assiette Champenoise à Tinqueux pour le chef Arnaud Lallemand (3 *** Michelin), et l’Hôtel Georges V à Paris (3 *** Michelin).

Mon passage aux États-Unis en tant que sous-chef exécutif à bord d’un bateau de croisière de la Disney Cruise Line Company, ainsi que mon expérience en tant que sous-chef au Groupe Four Seasons Hôtel Georges V (3 *** Michelin), sont autant d’enrichissements de mon expertise culinaire dans ces établissements haut de gamme.

En termes de cuisine, je suis dans l’optique d’une cuisine à base de produits bruts frais faits maison, mettant en valeur des plats régionaux qui mes tiennent à cœur en utilisant des produits nobles. J’essaie également de travailler avec des producteurs locaux autant que possible. Mes voyages ont élargi ma palette de saveurs et de techniques culinaires, ce qui me permet de proposer une cuisine innovante et savoureuse.

Mon expérience dans des établissements de renom et l’engagement envers une cuisine de qualité à base de produits locaux seront des atouts précieux pour le développement de l’hôtel-restaurant Au Riesling.”